¿Qué es “Azulete”?
Restaurante familiar, madre e hijo ,Elisa y Javier, en el cual queremos trasmitir una visión contemporánea de la cocina tradicional Española y Mediterránea utilizando productos frescos de la huerta y  carnes y pescados de la zona.
Una combinación de sabores característicos de la cocina ancestral  casera Mediterránea en la cual se pueden  saborear y sentir todos y cada uno de los ingredientes cocinados con mucho amor y paciencia.
What is Azulete?
Azulete is a family owned restaurant, run by mother and son team, Elisa and Javier.  Our aim is to offer a contemporary take on traditional Spanish and Mediterranean cuisine, utilizing the abundance of fresh garden produce available, together with locally-sourced meat and fish.
Our dishes provide a combination of characteristic flavours from the cuisine of the Mediterranean, where each of the ingredients is cooked with expertise and passion.
Qui est Azulete?
Restaurant familier, Elisa et Javier, mère et fils, nous voulons offrir une vision contemporaine de la cuisine traditionnelle espagnole et méditerranéenne, utilisant des produits frais du potager et des viandes et poissons de la région.
Une combinaison de saveurs caractéristiques de la cuisine ancestrale des foyers méditerranéennes, où savourer chacun des ingrédients cuisinés avec amour et patience.

ENTRANTES

Surtido de quesos.
Zamorano de Oveja curado, leche cruda, Payoyo semi  de Casares, Cabra curado al aroma del romero de Cortes de la Frontera.
Plato de jamón Ibérico
de Bellota ,  Cortes de la Frontera
Ensalada  templada de queso de cabra
con selección de semillas,  pasas, nueces,  tomate  cherry  y  vinagreta de mostaza a la antigua.
Ensalada  Cesar  "Azulete"
con salsa Cesar  “Azulete “, pollo empanado,  lascas de Queso de Cabra  curado y picatostes.
Timbal de berenjenas
con tomate, pasas, orejones , nueces y  queso de cabra gratinado y  salsa de ajo y perejil al aceite de oliva.
Ensalada de Higos y Jamón Ibérico  de Bellota
con vinagreta de miel de caña y mostaza , semillas  y selección de frutos secos.
Salmorejo Cordobés
con huevo duro y jamón ibérico de bellota.
Carpaccio  de Ternera  Retinta
con salsa de mango y jalapeños, tomate cherry , almendras y  tostas de pan de cristal.
Ñoquis Caseros  al pesto genovés
con  queso curado de cabra al aroma de romero de la Serranía de Ronda.

DEL MAR A LA MESA

 Salmón plancha
con crema de brócoli, tiras de calabacín  y zanahoria y salsa de productos de la huerta
Lomo de Merluza
en salsa verde con almejas de carril  y un toque de guindilla.
Pulpo braseado
al ajo verde con patatas asadas, pimentón de la Vera y aceite de  oliva ahumado al aroma de Haya.
 

 

NUESTRAS CARNES

Presa ibérica
a la parrilla con peras asadas, queso  gorgonzola  y nueces acompañada de patatas estilo “ Azulete “.
Pluma Ibérica
        a  la parrilla  con puré de maíz, espárragos trigueros tomates cherry asados , crujientes de jalapeños y patatas fritas caseras           
Solomillo de ternera
con  foie a la plancha, manzana glaseada, salsa de vino de Manilva,  acompañado de patatas fritas al aroma de hierbas.

 

POSTRES CASEROS

Profiteroles
rellenos de crema pastelera con chocolate  fundido, almendras y hojas de menta.
Coulant
  chocolate negro fundido ,  con helado de pistacho.
Terrinas de Flan de Huevo
a la vainilla con crujiente de  rosco de almendras de Gaucín.
Sorbete de Mango al  Cava

 

MENÚ VEGETARIANO 

Surtido de quesos
Zamorano de Oveja curado, leche cruda, Payoyo semi  de Casares, Cabra curado al aroma del romero de Cortes de la Frontera.
Ensalada  templada de queso de cabra
con selección de semillas,  pasas, nueces,  tomate  cherry  y  vinagreta de mostaza a la antigua.
Timbal de berenjenas
con tomate, pasas, orejones , nueces y  queso de cabra gratinado y  salsa de ajo y perejil al aceite de oliva.
Ñoquis Caseros  al pesto genovés
con  queso curado de cabra al aroma de romero de la Serranía de Ronda
Ensalada de Higos
con vinagreta de miel de caña y mostaza , semillas  y selección de frutos secos.
Salmorejo Cordobés
crema de tomate, pimiento, cebolla, pan, ajo, perejil y aceite de oliva.
 
Reservas / Make a Booking/ Réservations
reservas@azulete.es
+ 34 625 092 785
+ 34 952 15 11 43
 

CERRADO TEMPORADA DE INVIERNO HASTA ABRIL 2019

CLOSED DUE WINTER SEASON UNTIL APRIL 2019

Acceso discapacitados, Terraza cubierta, Wifi / Disabled acces, Covered Terrace, Free Wifi  / Accés Handicapés, Terrasse Couverte, Internet Gratuite

Calle Toledillo, 13

29480 GAUCIN( Málaga )

TEL 00 34 952 15 11 43

E MAIL : info@azulete.es

 

GAUCIN, PUEBLO BLANCO DE LA SERRANÍA DE RONDA

COCINA TRADICIONAL MEDITERRÁNEA

PROPIETARIOS: Javier Barangé Miràngels y Elisa Miràngels Olazaguirre       

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